| 60 g | Ingwer (von der Wurzel, fein gerieben) |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 400 g | Karotten (geschält, in kleine Stücke gehackt) |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 150 ml | Orangensaft |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer (zum feinwürzen) |
Karotten, Zucker und Brühe ca. 20-25 Minuten in einem Topf dünsten. Restliche Zutaten zugeben und nochmals 10 Minuten dünsten. Am Ende mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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