Rezept – Karottensuppe mit Ingwer

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 60 g Ingwer (von der Wurzel, fein gerieben)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 400 g Karotten
• 50 g Butter
• 1 EL Zucker
• 150 ml Orangensaft
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Karotten (geschält, in kleine Stücke gehackt), Zucker und Brühe ca. 20-25 Minuten in einem Topf dünsten. Restliche Zutaten zugeben und nochmals 10 Minuten dünsten. Am Ende mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Mengen-Umrechner

Zutat	1 Person	2 Personen	3 Personen	4 Personen
Ingwer (von der Wurzel, fein gerieben)	15 g	30 g	45 g	60 g
Gemüsebrühe	150 ml	300 ml	450 ml	600 ml
Karotten	100 g	200 g	300 g	400 g
Butter	13 g	25 g	38 g	50 g
Zucker	1 EL	1 EL	1 EL	1 EL
Orangensaft	38 ml	75 ml	113 ml	150 ml
Salz und Pfeffer	1 Prise	1 Prise	1 Prise	1 Prise