TwiXit - der Vogel ist still

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Rezept - Blaubeerkuchen (oder Kirschen)

Werte angegeben für Springform (26 cm). Bei Verwendung eines Backblechs (hohes Backblech) die doppelten Mengen verwenden (Werte in Klammern) und etwa 60 Minuten backen.

Zutaten:

• 350 g (700 g) frische Blaubeeren – gewaschen
  oder 1 Glas Kirschen, entsteint (Abtropfgewicht 350g)
• 75 g (150 g) Butter
• 50 g Margarine (100 g)
• 125 g Zucker
• 9 g (1 Päckchen) Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 4 EL Milch

Zubereitung:

Blaubeeren waschen und abtropfen lassen oder Kirschen abtropfen lassen.
Zutaten für den Teig verrühren, Für Blaubeeren: die Blaubeeren – bis auf etwa 12 (25) Stück – mit dem Teig verrühren.
Springform (Durchmesser 26 cm) oder Backblech mit Margarine einfetten, Teig in die Springform geben.
Restliche Blaubeeren (oder alle Kirschen) auf den Teig und von oben in den Teig drücken.

Backzeit (Ober/Unterhitze, wenn vorgeheizt): 175°C, 35 (Backblech: 60) Minuten. Die Teigdecke sollte goldbraun sein.