Rezept - Karottensuppe mit Ingwer

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 60 g Ingwer (von der Wurzel, fein gerieben)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 400 g Karotten
• 50 g Butter
• 1 EL Zucker
• 150 ml Orangensaft
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Karotten (geschält, in kleine Stücke gehackt), Zucker und Brühe ca. 20-25 Minuten in einem Topf dünsten. Restliche Zutaten zugeben und nochmals 10 Minuten dünsten. Am Ende mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.