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Zutaten

• 50 g Zucker, 1 Pckg Vanillezucker zugeben . In einer Backschüssel 4 Eigelb und
• 2 EL Wasser mit einem Schneebesen schaumig schlagen und nach und nach
• 100 g Zucker zugeben. Danach so lange schlagen, bis eine cremartige Masse entstanden ist. Den Schnee auf die Eigelbcreme geben. Darüber mit
• 100 g Gustin und
• 6 g (2 TL) Backin +100g gemischtes Mehl sieben. Alles vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen, nicht rühren, den Teig in eine mit Papier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und sofort 30-35 Minuten

Zubereitung

1. Bei hohem Boden 1-2 Eier & ein wenig Zucker mehr.
2. Ofen vorheizen auf 200°C.
3. In Ofenmitte schieben (30-35 min).
4. 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
5. der Schnee muß so fest sein, daß ein Messerschnitt sichtbar bleibt.
6. Dann unter ständigem Rühren nach und nach 50g Zucker, 1 Pckg Vanillezucker zugeben .
7. In einer Backschüssel 4 Eigelb und 2EL Wasser mit einem Schneebesen schaumig schlagen und nach und nach 100g Zucker zugeben.
8. Danach so lange schlagen, bis eine cremartige Masse entstanden ist.
9. Den Schnee auf die Eigelbcreme geben.
10. Darüber mit 100g Gustin und 6g (2 TL) Backin +100g gemischtes Mehl sieben.
11. Alles vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen, nicht rühren, den Teig in eine mit Papier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und sofort 30-35 Minuten backen.
12. Den Tortenboden nachher gut auskühlen lassen.