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Zutaten

• Obst 10Min./600W Mikrowelle, umrühren, 3Min./600W
• 2 Eier (getrennt)
• 75 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 50 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Kakao Fett für die Form
• Füllung
• 1000 g reife Pfirsiche oder
• 1 Dose 1 Dose
• 1 /8l Weißwein
• 4 EL Zucker zum Anrühren
• 4 EL Saft (Pfirsichsaft) Saft
• 1 Zitrone
• 4 EL Speisestärke
• 1 Pck g Tortencremepulver Vanille
• 300 ml Milch
• 200 g Butter
• 5 EL geraspelte Schokolade z. Verzieren

Zubereitung

1. Eier trennen.
2. (Eigelb großer Rührtopf).
3. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgeräts sehr steif schlagen.
4. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und unterschlagen.
5. Eigelb im großen Rührtopf unterziehzen.
6. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und über die Eischaummasse sieben.
7. Mit einem Schneebesen unterheben.
8. Eine geribbelte Tortenbodenform _24 einfetten (evtl.
9. Paniermehl unterlegen) und die Bisquitmasse einfüllen.
10. Glattstreichen und im vorgeheizten
11. Backofen (200°, 20Min.Im Sommer Backzeit verkürzen)) IN OFENMITTE backen.
12. Herausnehmen und sofort auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
13. In der Zwischenzeit Pfirsiche aus der Dose nehmen, pürieren.
14. 1/8l Wein, 4EL Zucker und den Saft einer Zitrone zufügen.
15. In einen Topf geben und zum Kochen bringen.
16. Speisestärke und 4 EL Fruchtsaft glattrühren und gleichmäßig unter das kochende Püree rühren.
17. Nochmals aufkochen lassen.
18. Die Fruchtfüllung kuppelförmig auf den Tortenboden schichten.
19. Torten-Creme-Pulver nach Herstellerangaben mit Milch und dem Schneebesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe 2 Min.
20. cremig schlagen.
21. Weiche Butter schaumig schlagen und die Creme auf einmal zufügen.
22. Gut miteinander verrühren.
23. Die Pfirsichkuppel rundherum damit bestreichen.
24. Die Torte obenauf mit Schokoladenraspeln verzieren.