Rezeptkarte
Buttercremetorte
Buttercremetorte mit hellem Boden, Vanille-Buttercreme und selbstgemachtem Mandelkrokant.
Basis: Für 4 Personen
Zutaten
- Teig
- 100 g Butter,
- 150 g Zucker,
- 3 Ei er, 4 Tropfen Dr. Oetker Backöl Zitrone oder 1/2 Fläschchen Dr. Oetker Rum-Aroma, etwas Salz,
- 150 g Weizenmehl,
- 50 g Dr. Oetker Gustin,
- 6 g (2 gestrichene Teel.) Dr. Oetker Backpulver Backin. Butterkrem
- 1,5 Päckchen Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack,
- 100 g Zucker,
- 700 ml kalte Milch,
- 200 g Butter. Krokant: 1 Messerspitze Butter,
- 60 g (3 schwach gehäufte Eßl.) Zucker,
- 125 g abgezogene, gehackte Mandeln oder Haselnußkerne.
Zubereitung
- Regler2 1/2-3 1/2. Strom: O 1 - U 3
- Regler 175-195. Backzeit: 35-45 Minuten.
- Für den Butterkrem das Pudding-Pulver und den Zucker mit der Milch anrühren (Mikrowelle 9 Minuten 600 W) Den Pudding während des Erkaltens ab und zu umrühren.
- Die Butter (Margarine) schaumig rühren.
- Den erkalteten Pudding eßlöffelweise darunter geben (dorauf achten, daß weder Butter noch Pudding zu kalt sind, da dann die sogenannte Gerinnung eintrittl).
- Für den Krokant Butter und Zucker zerlassen und unter Rühren so lange erhitzen, bis der Zucker schwach gebräunt ist.
- Die Mandeln darunter rühren, unter Rühren erhitzen, bis der Krokant genug gebräunt ist, und dann die Masse auf eine geölte Platte geben.
- Nach dem Erkalten die Masse in kleine Stücke zerstoßen.
- Den erkalteten Kuchen zweimal durchschneiden und mit Butterkrem füllen.
- Den Kranz rnit Krem bestreichen (etwas zurücklassen!), mit Krokant bestreuen und mit dem restlichen Butterkrem verzieren.
- Das Gebäck am besten einen Tag vor dem Verzehr füllen.