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Zutaten

• Boden/Streusel
• 400 g Mehl
• 150 g Zucker
• 300 g Butter (flüssig)
• 500 g Rhabarber
• Füllung
• 200 g Puderzucker
• 2 Pck g. Vanillinzucker
• 1,5 Pck g. Puddingpulver
• 750 g Magerquark
• 3 Eier 3 Eier
• 100 g flüssige Butter

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Butter in eine Schüssel geben.
2. Mit den Händen zu einem Streuselteig verarbeiten.
3. 2/3 der Streusel auf ein gefettetes Backblech geben.
4. Flach drücken, so dass eine Teigfläche entsteht.
5. Im heißen
6. Ofen bei 180° (O/U Hitze) oder 160° (Umluft) auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten vorbacken.
7. Abkühlen lassen.
8. Rhabarber waschen, putzen und in 3cm große Stücke schneiden.
9. Puderzucker, Vanillinzucker, Puddingpulver mischen und mit Quark, Eiern, flüssiger Butter in eine Schüssel geben.
10. Mit dem Handrührer zu glatter Masse verrühren.
11. Masse auf dem Teigboden verteilen.
12. Rhabarber darübergeben und mit den restlichen Struseln bestreuen.
13. Bei gleicher Hitze ca.
14. 40 - 45 Minuten backen.