Rezeptkarte
Broccoli-Käsesuppe
Cremige Brokkoli-Käsesuppe mit Hackfleisch, Schinken, Sahne und kräftiger Brühe.
Basis: Für 4 Personen
Zutaten
- 600 g Gehacktes oder Mett
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3 l Fleischbrühe
- 750 g Brokkoli
- 250 g Schmelzkäse
- 100 g Sahne
- 1 Ei gelb
- 200 g gekochter Schinken
Zubereitung
- In einem großen Topf die Fleischbrühe kochen, Broccoli putzen, zerteilen und in der Brühe garen.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Schmelzkäse in der Brühe auflösen.
- Sahne und Eigelb mischen und unterrühren.
- Das Gemüse mit dem Gehackten und gekochtem Schinken hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.