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Zutaten

• 900 g Rinderbraten
• 2 EL Öl
• 3 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1 Stück Sellerie
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Das Fleisch trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einem schweren Topf erhitzen und den Braten von allen Seiten kräftig anbraten.
3. Zwiebeln, Möhren und Sellerie grob schneiden und kurz mitrösten.
4. Tomatenmark einrühren, dann mit Brühe ablöschen und das Lorbeerblatt zugeben.
5. Den Braten zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen.
6. Das Fleisch herausnehmen, die Sauce nach Wunsch pürieren und abschmecken.
7. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.