Rezeptkarte
Käsekuchen mit Beeren
Käsekuchen mit Beeren, fruchtig-cremig und gut gekühlt serviert.
Basis: Für 4 Personen
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 190 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 4 Eier 4 Eier
- 500 g Magerquark
- 500 g Mascarpone
- 100 g Weichweizengrieß
- 1 Pck. Bourbon Vanillepudding Pulver
- 1 Pck. Backpulver
- 0,5 Zitrone – Saft davon
- 250 g Brombeeren, Blaubeeren oder Himbeeren Fett für die Backform Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 160° Umluft vorheizen den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder der Form mit etwas Butter einfetten 125 g weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillemark schaumig aufschlagen die Eier einzeln unterrühren abwechselnd Quark und Mascarpone zugeben und cremig rühren den Grieß mit Backpulver und Puddingpulver mischen, dazugeben und unterrühren Zitronensaft unterrühren und die Brombeeren unterheben die Quark-Mascarpone Masse in die Springform einfüllen und glattstreichen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten
- Backofen für ca.
- 75 Minuten backen nach 45 - 60 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken nach Ende der Backzeit den Käsekuchen für etwa 30 Minuten im abgeschalteten
- Backofen auskühlen lassen, erst dann herausnehmen so verhindern wir, dass der Kuchen zusammenfällt Springformrand vorsichtig lösen, vollständig abkühlen lassen und dann nach Belieben mit Puderzucker bestäuben