Rezeptkarte
Friesenkekse
Friesenkekse mit Butterteig und knuspriger Oberfläche für die Plätzchendose.
Basis: Für 4 Personen
Zutaten
- TEIG
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei gelb
- 75 g Mondamin
- 125 g Mehl zum Bestreichen
- 1 Ei weiß zum Wenden
- 50 g grobgehackte Mandeln
- 50 g Hagelzucker
Zubereitung
- Weiches Fett in eine Schüssel geben.
- Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Mondamin und 1/3 der Mehlmenge daraufgeben.
- alles mit Mixer auf Stufe 3 gut verrühren.
- zuletzt das restliche Mehl zufügen, den Teig durchkneten und ca.
- 30 Min.
- kaltstellen.
- aus dem Teig 2 Rollen von etwa 3 cm formen, mit Eiweiß bestreichen und in Mandeln und Zucker wenden.
- Teigrollen nochmals kaltstellen.
- Danach die Rollen in ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen (nicht zu eng) und im vorgeheizten
- Ofen bei 200-225° 8-10 Minuten (Heißluft 160°c 22Min.) backen.
- danach die Kekse auf einen Rost geben und erkalten lassen.