Rezeptkarte
Fisch-Auflauf 8 Personen
Fisch-Auflauf mit Rotbarsch, Champignons, Crème fraîche, Weißwein und Käsekruste.
Basis: Für 4 Personen
Zutaten
- 2 kg Rotbarsch
Zubereitung
- Auflaufform mit Butter einfetten, 2 kg Rotbarsch, Kabeljau oder Seelachs abtrocknen, Boden der Auflaufform auslegen, würzen mit Pfeffer, Salz.
- Zweite Lage Fisch darauf verteilen.
- Würzen mit Pfeffer, Salz.
- ¼ l trockenen Weißwein darüberschütten, dann 1 kg Champignons schneiden und in Butter dünsten, mit 500g Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 3/4 Pck.Kräuter, gemischt, verrühren und auf dem Fisch verteilen.
- Geriebenen Käse darüber streuen.
- Bei 200° 75 Minuten überbacken (Ofenmitte).
- Sud abgießen und mit Mondamin andicken.
- Mit Salzkartoffeln/Petersilie und grünem Salat servieren.
- Salatsauce: 1 Pck Sahne, Zitrone, Pfeffer, Salz, Zucker