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Zutaten

• 60 g Ingwer (von der Wurzel, fein gerieben)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 400 g Karotten
• 50 g Butter
• 1 EL Zucker
• 150 ml Orangensaft
• 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Karotten (geschält, in kleine Stücke gehackt), Zucker und Brühe ca.
2. 20-25 Minuten in einem Topf dünsten.
3. Restliche Zutaten zugeben und nochmals 10 Minuten dünsten.
4. Am Ende mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.